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Tagged With: Plätzchen backen

Nic’s Weihnachtsbäckerei: Linzer Törtchen

Hey Leute,

nachdem der Pauli ja dieses Jahr schon seine Plätzchen präsentieren durfte bin heute nun ich dran. Ich hab nämlich auch mal die Küchenmaschine und das Nudelholz ausgepackt und meine Lieblingsplätzchen gemacht. Ganz perfekt sind sie zwar nicht geworden, aber das ist einfach künstlerische Freiheit. :-)

Hier mein Rezept für Linzer Törtchen ála Nic:

Zutaten:

  • 170 gr Mehl
    170 gr Butter oder Margarine
    100 gr Zucker
    100 gr gemahlene Mandeln
    1 Prise gemahlene Nelken
    1 TL Zimt
    1 Glas rotes Gelee
    Schokoglasur
    halbierte Haselnüsse

Zubereitung Linzer Törtchen:

Für den Teig werden das Mehl, die zerlaufene Butter, der Zucker, die Mandeln sowie Nelken und Zimt zu einem Mürbteig verarbeitet. Entweder man knetet das alles mit der Hand oder mit der Küchenmaschine so wie ich. Den Teig dann in Frischhaltefolie einpacken und für ne Stunde kalt stellen. (Ich nutze dafür den Balkon statt den Kühlschrank, denn da ist es genauso kalt.)

Danach den Teig wieder holen und mit einem Nudelholz auf einer Teigunterlage ausrollen und viele Kreise in gleicher Größe raus stechen. Plätzchen dann auf ein Backblech geben und bei 175 C° für etwa 15 Minuten in den Ofen. Ich habe das auf Umluftstufe gemacht und gleich 2 Bleche immer rein getan. Danach die Plätzchen abkühlen lassen.

Weiter geht es mit der Füllung. Dafür das Gelee in einem Topf heiß und flüssig werden lassen. Immer ein Plätzchen damit bestreichen und ein anderes oben drauf kleben. Für die Glasur müsst ihr dann nur noch die Schokoglasur im Wasserbad flüssig machen und oben auf das Plätzchen pinseln. Eine halbe Nuss oben drauf und fertig sind die Linzer Törtchen – meine Lieblingsplätzchen :-)

Was sind denn eure Lieblingsplätzchen ? Habt ihr auch ein tolles Rezept, das ihr mit uns teilen wollt ? Hinterlasst doch einen Kommentar.

Ciao, euer Nic

 

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Pauli’s Plätzchenbäckerei

Hallo liebe Freunde,

heute war ich mal wieder richtig fleißig ! Da ja Weihnachten vor der Tür steht wurde es mal wieder Zeit für eine Runde leckere Plätzchen backen. Der Nic hat sich diesmal aber raus genommen – die faule Socke, aber der macht vielleicht die Tage nochmal welche. Aber ich war fleißig und am Ende sind es 8 Sorten geworden.

Meine diesjährigen Plätzchen Sorten:

  • Spritzgebäck
  • Haferflockenhäufchen
  • Haferflocken-Nuss-Häufchen
  • Linzer Törtchen
  • Spitzbuben
  • Butterplätzchen
  • gefüllte Adventsknabberei
  • Vanillekipferl

Alle sind voll toll geworden, aber am allerliebsten essen wir die Linzer Törtchen. Das sind die auf dem Bild mit Schokoglasur und der halben Haselnuss oben drauf. Innen sind sie gefüllt mit leckeren Johannisbeeren Gelee. Ich hoffe, der Nic macht genau diese Sorte, sollte er auch noch backen. Bis Weihnachten halten die auf jeden Fall nicht alle. :-)

Habt ihr schon gebacken dieses Jahr oder wartet ihr noch ein bißchen ? Was sind eure Lieblingssorten ?

Euer naschsüchtiger Pauli

 

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