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Tagged With: Paulis Rezept

Pauli’s Rezept für die beste Tomatensoße

Hallo liebe Freunde,

heute geht es mal wieder ums Essen. :-) Ich will euch heute mein geheimes Rezept für die perfekte Tomatensoße verraten. Diese könnt ihr super zu Nudeln oder Kartoffeln essen – und wenn ihr wollt auch als Suppe. :-)
Vielleicht denkt ihr jetzt „ach wenn ich die fertig kaufe ist das viel einfacher“. Da kann ich euch sagen, mein Rezept ist so einfach, dass diese sogar jede Fertigsoße schlagen kann.

paulis TomatensoßeZutaten für 2-3 Portionen:

500 ml passierte Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Oregano
Basilikum
2 Prisen Zucker
1 Prise Zimt

Zubereitung Tomatensoße:

Als erstes müsst ihr die Zwiebel schälen und ganz klein schneiden. Dazu könnt ihr natürlich auch ein Zwiebelschnibbelgerät nehmen, das gibt es zum Beispiel von Tupperware – dann geht es noch viel schneller. Die Zwiebel wird in einer Pfanne oder Topf mit etwas Öl angebraten, so dass diese sehr glasig fast schon etwas braun ist.
Dann schüttet ihr die Packung passierte Tomaten mit dazu und lasst diese heiß werden (nicht kochen). Jetzt kommen noch alle Gewürze mit hinein sowie der gepresste (oder geschnitten – wie es euch lieber ist) Knoblauch mit hinein und wird gut untergerührt. Alles nun nochmal kurz richtig heiß werden lassen und schon ist die perfekte Tomatensoße fertig.

Noch ein Tipp: wenn ihr diese zu Nudeln esst, dann ist etwas Parmesan oder eine Schmelzkäseecke dazu perfekt.

Neben der einfachen Zusammenstellung ist die Soße außerdem klasse, weil sie richtig günstig ist und zudem noch vegan. Wer also auf seine Ernährung achtet, für den ist das ideal. Auch weitere Stoffe wie Konservierungsstoffe oder ähnliches sind hier nicht enthalten. Wer die Tomatensoße noch etwas aufpimpen will, der kann z.B. Hackfleisch oder Sojaschnitzel gebraten mit rein geben, oder z.B. auch klein geschnittene Paprika, die zusammen mit der Zwiebel vorher angebraten wird.

So macht ihr aus jedem langweiligen Essen ein super selbstgemachtes Gericht, das jedem richtig schmecken wird. Probiert es aus und sagt mir, wie euch diese schmeckt.

Euer Kochprofi Pauli

 

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Pauli’s Philadelphia Torte mit Erdbeeren

Hallo liebe Freunde,

es ist Ostern, die Sonne scheint – genau die beste Zeit um mal eine frische Torte mit Früchten auszuprobieren. Ich habe mich diesmal mit dem Nic zusammen für eine Philadelphia Torte mit frischen Erdbeeren entschieden, weil wir gern Philadelphia mögen und weil man die nicht backen muss. :-)

Für unseren ersten Versuch ist sie auch gar nicht so schlecht gelungen, aber es gibt noch Potential nach oben. Hier aber nun das Rezept für unsere Philadelphia Torte mit Erdbeeren.

Zutaten für eine Form:

150 gr Löffelbiskuits
125 gr flüssige Butter (Sanella, Sojola etc.)
1 Tafel Vollmilch Schokolade
600 gr Philadelphia Balance
300 gr Naturjoghurt
3 EL Zitronensaft (Frisch oder aus der Tube)
6 Blätter Gelatine
80 gr Zucker (oder 8 gr Stevia)
1 Vanilleschote oder aus dem Streuer
ca. 300 gr frische Erdbeeren (nicht TK)
Schoki zum Dekorieren

Zubereitung der Philadelphia-Torte mit Erdbeeren:

Als erstes packt man die Löffelbiskuit in einen Gefrierbeutel und zerbröselt alle. Ich habe es mit einem Fleischklopfer gemacht, geht aber sicher auch mit einem Nudelholz oder den Fingern. Dann wird die Butter im Topf geschmolzen und mit den Bröseln vermischt. Dies kommt nun als Boden in eine mit Backpapier ausgelegte Backform. Auch die Schokolade wird dann geschmolzen (entweder im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle) und gleichmäßig über den Boden gegossen. Das ist allerdings etwas knifflig, weil der Boden sehr krümelig und klebrig ist. Hier ist also etwas Fingerspitzengefühl gefragt.

Nun werden die Erdbeeren gewaschen, abgetrocknet und klein geschnitten. Ich habe sie in Viertel geschnitten. Beim Essen hat sich das allerdings als unpraktisch erwiesen, daher die Erdbeeren mindestens Achteln. Dann könnt ihr diese erstmal zur Seite stellen.

Für die Creme kommen nun Philadelphia, Joghurt und der Zitronensaft in eine Schüssel und werden mit dem Handrührer gut vermischt. Die Gelatineblätter nun einzeln in kaltem Wasser aufweichen, ausdrücken und in einen Topf mit 150 ml Wasser geben. Hier kommt dann auch der Zucker und das Vanillemark rein. Alles zusammen langsam erwärmen, bis die Gelatine komplett aufgelöst ist. Das Ganze dann zügig unter die Creme heben und gut einrühren.

Ungefähr 1/3 der Creme auf den Boden geben, die Erdbeeren verteilen und dann vorsichtig den Rest der Creme in die Form geben. Vorsichtig deshalb, denn wenn man es wie ich zu schnell macht, dann schwemmen die eingelegten Erdbeeren nach oben. :-) Nun darf die Torte auch schon zum Abkühlen in den Kühlschrank. Dort soll sie für mindestens 3 Stunden stehen. Ich hatte sie allerdings über Nacht drin – sicher ist sicher. Danach noch die Deko drauf und fertig ist die leckere und einfache Philadelphia-Torte mit frischen und fruchtigen Erdbeeren.

Wie findet ihr das Rezept ? Dieses kann man natürlich beliebig variieren z.b. mit anderen Früchten oder man gibt in die Creme flüssige Schoki mit rein. Auch kann man aus der großen Torte mehrere kleine Torten in Gläsern machen. Der Fantasie sind also keine Grenzen gesetzt. Probiert es doch mal aus und sagt mir, wie sie euch gelungen ist. :-)

Euer Tortenmeister Pauli

Pauli's Philadelphia Torte (9)

die fertige Philadelphia Torte mit Erdbeeren und Oster Schokolade

 

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Pauli’s Rezept für Eierlikör Schnitten

Hallo liebe Freunde,

heute haben der Nic und ich mal wieder ein tolles Rezept für euch. Und zwar für Eierlikör Schnitten. Ja, ihr lest richtig, das ist mit ein bißchen Alkohol. Aber nicht viel, so daß es eigentlich jeder essen kann. Diesen Kuchen kann man eigentlich zu jedem Anlass oder auch ohne Anlass machen, weil er einfach super lecker schmeckt. Und damit ihr ihn auch mal probieren könnt habe ich hier das Rezept dazu.

Zutaten für Eierlikör Schnitten

für den Boden:
7 Eiweiß und 7 Eigelb
7 EL Zucker
1 EL Öl
7 EL Mehl

für die Creme:
0,5 l Milch
150 gr Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
200 gr Butter
5 EL Eierlikör

für den Deckel:
Butterkekse
Rum
Schokoladenglasur

Zubereitung der Eierlikör Schnitten

der Boden:
Das Eiweiß erstmal zu festen Schnee schlagen. Danach das Eigelb zusammen mit dem Zucker schaumig rühren und das Öl und das Mehl dazu mengen. Wenn alles gut vermischt ist den Eiweißschnee unterheben. Nun alles auf einem Backblech verteilen (Backpapier nicht vergessen) und bei 180° für ungefähr 10 – 12 Minuten in den Backofen. Wenn der Boden fertig ist auf ein Küchentuch oder großes Schneidbrett stürzen und auskühlen lassen.

die Creme:
Um die leckere Eierlikörcreme anzurühren bereitet ihr aus der Milch, dem Zucker und dem Vanillepuddingpulver den Pudding nach Anweisung zu. Durch die doppelte Menge an Puddingpulver wird die Creme fester und bleibt später besser auf dem Boden. Während die Masse abkühlt gleich die weiche Butter schaumig rühren, dann mit dem Pudding verrühren und den Eierlikör dazu geben. Das streicht ihr dann gleichmäßig auf den abgekühlten Boden.

der Deckel:
Nun tränkt ihr die Butterkekse in Rum und verteilt sie gleichmäßig auf der Creme. Dann noch die flüssige Schokoglasur drüber, auskühlen lassen und fertig sind eure Eierlikör Schnitten.

Ihr seht, das Rezept ist gar nicht mal schwer. Nachbacken ist also ganz einfach. Also versucht es doch mal und berichtet mir dann, wie euch der Kuchen gelungen ist und vor allem wie er euch schmeckt !

Euer Backmeister Pauli

 

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Paulis Rezept: Karotten-Tomaten-Soße mit Schnitzel

Hallo meine lieben Freunde,

ich habe mal wieder gekocht. :-) Und das leckere Rezept habe ich für euch gleich aufgeschrieben, dann könnt ihr das gleich nachkochen. Es gibt heute:

Karotten-Tomaten-Soße mit Schnitzel

 

Zutaten:

  • Karotten
  • passierte Tomaten
  • Zwiebeln
  • Knoblauch
  • bißchen Öl
  • Kräuter und Gewürze
  • fertiges Schnitzel

 

Kochanleitung:

Erst schält ihr die Karotten ab und schneidet die in kleine Stücke. Die Zwiebel und den Knoblauch auch gleich mal mit schälen und schneiden. Dann macht ihr etwas Öl (Sonnenblume oder Raps) in einen Top und schmeißt die Zwiebeln und die Karotten da rein und lasst es ein bißchen anbruzzeln. Dann kommen auch schon die passierten Tomaten mit rein. Das lasst ihr dann gut einköcheln, bis die Karotten nicht mehr so fest sind.

Währenddessen könnt ihr das Schnitzel in die Pfanne hauen und ganz normal braten. Ich habe zu meinem Gericht noch Herzogin Kartoffeln dazu gemacht. Ihr könnt ja eigentlich nehmen was ihr wollt. Gut passen würden auch Salzkartoffeln oder Reis.

Wenn das Fleisch fast fertig ist könnt ihr in die Karotten-Tomaten-Soße den Knoblauch, die Gewürze und die Kräuter rein tun (je nach Geschmack, was ihr gerne esst, da passt alles dazu). Nochmal kurz hochkochen – und schon ist es fertig.

So schnell geht das und man hat ein leckeres Essen auf dem Tisch. :-) Wie findet ihr das einfache Rezept ??

Euer hungriger Pauli

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