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Pauli’s Rezept für Eierlikör Schnitten

Hallo liebe Freunde,

heute haben der Nic und ich mal wieder ein tolles Rezept für euch. Und zwar für Eierlikör Schnitten. Ja, ihr lest richtig, das ist mit ein bißchen Alkohol. Aber nicht viel, so daß es eigentlich jeder essen kann. Diesen Kuchen kann man eigentlich zu jedem Anlass oder auch ohne Anlass machen, weil er einfach super lecker schmeckt. Und damit ihr ihn auch mal probieren könnt habe ich hier das Rezept dazu.

Zutaten für Eierlikör Schnitten

für den Boden:
7 Eiweiß und 7 Eigelb
7 EL Zucker
1 EL Öl
7 EL Mehl

für die Creme:
0,5 l Milch
150 gr Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
200 gr Butter
5 EL Eierlikör

für den Deckel:
Butterkekse
Rum
Schokoladenglasur

Zubereitung der Eierlikör Schnitten

der Boden:
Das Eiweiß erstmal zu festen Schnee schlagen. Danach das Eigelb zusammen mit dem Zucker schaumig rühren und das Öl und das Mehl dazu mengen. Wenn alles gut vermischt ist den Eiweißschnee unterheben. Nun alles auf einem Backblech verteilen (Backpapier nicht vergessen) und bei 180° für ungefähr 10 – 12 Minuten in den Backofen. Wenn der Boden fertig ist auf ein Küchentuch oder großes Schneidbrett stürzen und auskühlen lassen.

die Creme:
Um die leckere Eierlikörcreme anzurühren bereitet ihr aus der Milch, dem Zucker und dem Vanillepuddingpulver den Pudding nach Anweisung zu. Durch die doppelte Menge an Puddingpulver wird die Creme fester und bleibt später besser auf dem Boden. Während die Masse abkühlt gleich die weiche Butter schaumig rühren, dann mit dem Pudding verrühren und den Eierlikör dazu geben. Das streicht ihr dann gleichmäßig auf den abgekühlten Boden.

der Deckel:
Nun tränkt ihr die Butterkekse in Rum und verteilt sie gleichmäßig auf der Creme. Dann noch die flüssige Schokoglasur drüber, auskühlen lassen und fertig sind eure Eierlikör Schnitten.

Ihr seht, das Rezept ist gar nicht mal schwer. Nachbacken ist also ganz einfach. Also versucht es doch mal und berichtet mir dann, wie euch der Kuchen gelungen ist und vor allem wie er euch schmeckt !

Euer Backmeister Pauli

 

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