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Autor Archiv: Nic

Nic hat wieder für Pauli gebacken: Marmor-Spinnen-Kuchen

Hey Leute,

heute hat der kleine Pauli seinen 5. Geburtstag. Und deswegen habe ich gestern eine Nachtschicht eingelegt und ihm noch einen kleinen Marmor-Spinnen-Kuchen gebacken. Wie auch in den anderen Jahren soll er seinen Geburtstag wieder mit was Leckerem feiern.

Hier gibts nochmal die leckeren Kuchen aus den letzten Jahren:
1. Geburtstag: Schokokuchen
2. Geburtstag: Krümelmonsterkuchen
3. Geburtstag: Iron-Man-Kuchen
4. Geburtstag: Marmor-Pudding-Erdbeer-Kuchen

Wer den Kuchen nach backen möchte: einfach die Anleitung für einen Marmorkuchen machen. Ich habe dann den Teig in 3 Teile geteilt und jeweils mit Lebensmittelfarbe eingefärbt. Nach dem Backen kommt eine Fondant Decke drüber und aus dunklem Fondant bastelt man sich noch ein paar Spinnen. Das Netz ist einfach mit Lebensmittelfarben gezogen (da ist mir blöderweise nach der Hälfte die rote Farbe ausgegangen :-( Deswegen ist es so bunt geworden…).

Und hier noch die Bilder von meiner nächtlichen Backtour:

Nun muss ich mich aber nochmal ne Runde auf’s Ohr hauen, damit ich für die Party später fit bin.

Ciao, euer Nic

Marmor-Spinnen-Kuchen (10)

der Marmor-Spinnen-Kuchen

Marmor-Spinnen-Kuchen (14)

der fertige Marmor-Spinnen-Kuchen

Kategorien: Bilder | Schlagwörter: , , , , , , , , , , , | Ein Kommentar

Nic’s Weihnachtsbäckerei: Linzer Törtchen

Hey Leute,

nachdem der Pauli ja dieses Jahr schon seine Plätzchen präsentieren durfte bin heute nun ich dran. Ich hab nämlich auch mal die Küchenmaschine und das Nudelholz ausgepackt und meine Lieblingsplätzchen gemacht. Ganz perfekt sind sie zwar nicht geworden, aber das ist einfach künstlerische Freiheit. :-)

Hier mein Rezept für Linzer Törtchen ála Nic:

Zutaten:

  • 170 gr Mehl
    170 gr Butter oder Margarine
    100 gr Zucker
    100 gr gemahlene Mandeln
    1 Prise gemahlene Nelken
    1 TL Zimt
    1 Glas rotes Gelee
    Schokoglasur
    halbierte Haselnüsse

Zubereitung Linzer Törtchen:

Für den Teig werden das Mehl, die zerlaufene Butter, der Zucker, die Mandeln sowie Nelken und Zimt zu einem Mürbteig verarbeitet. Entweder man knetet das alles mit der Hand oder mit der Küchenmaschine so wie ich. Den Teig dann in Frischhaltefolie einpacken und für ne Stunde kalt stellen. (Ich nutze dafür den Balkon statt den Kühlschrank, denn da ist es genauso kalt.)

Danach den Teig wieder holen und mit einem Nudelholz auf einer Teigunterlage ausrollen und viele Kreise in gleicher Größe raus stechen. Plätzchen dann auf ein Backblech geben und bei 175 C° für etwa 15 Minuten in den Ofen. Ich habe das auf Umluftstufe gemacht und gleich 2 Bleche immer rein getan. Danach die Plätzchen abkühlen lassen.

Weiter geht es mit der Füllung. Dafür das Gelee in einem Topf heiß und flüssig werden lassen. Immer ein Plätzchen damit bestreichen und ein anderes oben drauf kleben. Für die Glasur müsst ihr dann nur noch die Schokoglasur im Wasserbad flüssig machen und oben auf das Plätzchen pinseln. Eine halbe Nuss oben drauf und fertig sind die Linzer Törtchen – meine Lieblingsplätzchen :-)

Was sind denn eure Lieblingsplätzchen ? Habt ihr auch ein tolles Rezept, das ihr mit uns teilen wollt ? Hinterlasst doch einen Kommentar.

Ciao, euer Nic

 

Kategorien: Rezepte | Schlagwörter: , , , , , , | 2 Kommentare

Nic’s Rezept: gefüllte Zucchinischiffchen

Hey Leute,

nachdem in unserem Hochbeet die Zucchini Pflanzen nur so explodiert sind haben wir natürlich gleich ein leckeres Rezept damit ausprobiert. Heute gibt es also gefüllte Zucchinischiffchen ála Nic. Und damit ihr das alle auch mal nachkochen könnt habe ich hier das Rezept für euch.

Rezept für Nic’s gefüllte Zucchinischiffchen

 

Zutaten:

  • große Zucchini
  • 3 Tomaten
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 300 gr Rinderhackfleisch
  • 300 gr Reis
  • Käse zum Überbacken
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • weitere Gewürze nach Belieben

Zubereitung:

Als erstes müsst ihr die Zucchini sauber waschen, daß keine Erde oder ähnlicher Schmutz noch dran ist. Dann schneidet ihr sie der Länge nach in 2 Teile und höhlt großzügig den inneren Teil der Zucchini aus. Ihr solltet nun also zwei leere Zucchini Schiffchen haben. Jetzt könnt ihr schon mal das Hackfleisch in einer Pfanne gut anbraten, dann die klein geschnippelten Zwiebeln mit rein und auch anbraten lassen.
Währenddessen könnt ihr gleich die Tomaten in Stückchen schneiden und das Innere der Zucchini, das ihr ja ausgehöhlt habt, auch. das kommt dann auch mit in die Pfanne. Nun müsst ihr nur noch den Reis kochen. Wenn dann dieser fertig ist mischt ihr alles in der Pfanne zusammen und schmeckt es noch gut ab mit den Gewürzen.

Nun geht es an das Befüllen der Schiffchen. Verteilt also euer Reis-Hackfleisch-Gemisch gleichmäßig in den Zucchinis, so das ungefähr 0,5-1 cm übersteht (aber nur in der Mitte). Jetzt noch den Käse darüber und dann geht es schon ab in den Backofen. Dort schmort das Ganze dann noch für 30 Minuten und 200 Grad (ich habe es auf Umluft-Stufe gemacht). Und schon sind die gefüllten Zucchinischiffchen auch schon fertig.

Guten Appetit !

Ciao, euer Nic

 

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Nic’s Rezept für Hamburger Salat

Hey Leute,

heute habe ich mal wieder ein klasse Gericht für euch am Start, das total super zum Nachkochen geht. Naja eigentlich muss da gar nicht so viel gekocht werden, aber es ist trotzdem super duper lecker. Es geht um einen leckeren Hamburger Salat. Und wer jetzt denkt „sowas geht doch gar nicht“ der kann sich jetzt davon überzeugen lassen, daß das wohl geht und sogar noch richtig lecker ist. Für alle Burger und Salat Fans habe ich nun natürlich das Rezept für euch:

Zutaten für Hamburger Salat:

  • 250 gr Rinderhackfleisch
  • 2 Burgerbrötchen
  • Eisbergsalat
  • Essiggurke
  • Tomate
  • 2 EL Ketchup
  • 4 EL Salat Creme (oder Majo für die ganz Harten :-))
  • 1 EL Essig
  • Zucker und Salz
  • 1 EL oße nach Geschmack (z.B. Burgersoße)

Zubereitung Hamburger Salat:

Erstmal macht ihr die Soße für den Salat an. Dafür mischt ihr den Ketchup, die Salat Creme, die Soße, den Essig und Salz und Zucker gut zusammen. Das stellt ihr dann in den Kühlschrank, damit es gut durchziehen kann. Dann bratet das Hackfleisch gut an in der Pfanne. Je nach Geschmack könnt ihr das dann noch mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Wenn es gut durch ist stellt es zum Abkühlen auf die Seite (bei der Jahreszeit kann man das perfekt draußen abkühlen lassen). Kurz vor dem Essen schneidet ihr die Burgerbrötchen in Scheiben und toastet diese durch. Dann werden sie gewürfelt. Die Unterseiten sind für unten in der Salatschüssel, der Deckel des Brötchen ist für auf den Salat oben. Den Eisbergsalat schneidet ihr in Stückchen, so wie die Tomate und die Essiggurke. Und dann schichtet ihr das alles schön in eine durchsichtige Schüssel:

Erst kommt die Unterseite der Brötchen rein, dann eine Schicht Eisbergsalat. Darauf kommen die Tomaten und die Gurken und etwa die Hälfte der Soße. Dann verteilt ihr das abgekühlte Fleisch schön gleichmäßig darauf. Dort kommt dann der Rest des Eisbergsalats drauf und die restliche Soße. Und zu guter Letzt kommt dann der Brötchendeckel zerkleinert oben drauf. Und fertig ist ein richtig leckerer Hamburger Salat.

Pimp your Salat:

Wer diesen noch ein bißchen aufpimpen möchte: Schmelzkäsescheiben auf dem Fleisch, Zwiebeln auf dem Salat oder als Bic Mac mit einer weitern Schicht Brötchen und Fleisch machen sich auch sehr gut. :-)

Wir haben gestern Abend den Salat restlos verputzt und diesen war wirklich super duper lecker. Probiert ihn auch mal aus und sagt mir, wie er euch geschmeckt hat. Ich freue mich auf eure Berichte.

Euer Koch-Nic

 

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Nic gibt euch ein paar Kalorien-Einspar-Tipps

Hey Leute,

nun ist ja schon wieder eine Staffel Biggest Loser vorbei und wir konnten wieder tolle Erfolge und viel Disziplin und Durchhaltevermögen verfolgen, das sich am Ende bei fast allen ausgezahlt hat. Damit wir auch ein bißchen Erfolg in unser Leben kriegen habe ich euch mal ein paar Tipps zusammen gestellt, wie ihr ganz einfach nebenbei ein bißchen Kalorien einsparen könnt ohne zu Hungern oder ganz viel Sport machen zu müssen – also so wie ich. :-)

Nic beim Hanteltraining (5)Hier nun meine Kalorien-Einspar-Tipps für euch:

  • jede Stunde 5 Minuten in der Gegend rumlaufen
  • „Fast Food“ zu Hause selber machen
  • Treppen steigen statt Aufzug fahren
  • jeden Tag die Fernbedienung verstecken lassen und dann suchen
  • Frischkäse statt Butter oder Nutella auf’s Brot schmieren
  • mit anderen Wettrennen machen
  • im Garten rumbuddeln
  • Light oder Zero Getränke statt Cola trinken
  • Schrittzähler tragen und jeden Tag einen Wettkampf damit mit anderen machen

Mit den Tipps müsst ihr nicht auf viel verzichten oder gar viel Sport machen. Und trotzdem tut ihr eurer Gesundheit damit ganz viel Gutes. Das ist der perfekte Anfang für ein bißchen Abnehmen – wenn ihr das wollt. Und wenn nicht, dann schadet es euch sicher auch nicht. *hihi* Wir bewegen uns eh viel zu wenig. Da sollten wir ein bißchen dran arbeiten !
Und nächstes Jahr sehen wir uns dann wieder bei the Biggest Loser 2014. :-)

Ciao, eure faule Socke – Nic

 

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